Hoeve Johanna

“Van tuin tot tafel,

puur & natuurlijk”

Door het buitenleven vol te omarmen op onze heerlijke woonboerderij heb ik de afgelopen jaren veel geleerd over moestuinieren, het oogsten van fruit uit onze boomgaard en het verwerken van de oogst — en alles wat daarbij komt kijken. Het was en is een proces van gewoon proberen, opnieuw proberen, inspiratie opdoen, zowel offline als online, en het mijzelf stap voor stap eigen maken.

Wat ooit begon als een persoonlijke ontdekking groeide uit tot een plek waar ik met plezier laat zien hoe leuk, lekker en eenvoudig het is om zelf te oogsten, te wecken en te fermenteren. Mijn passie en kennis deel ik graag, niet vanuit perfectie, maar gewoon door te doen.

Ik leer door te doen, gewoon doen, en ontdekken terwijl ik bezig bent.

Van tuin tot tafel, puur en natuurlijk. Welkom op Hoeve Johanna, mijn plek om te delen wat ik het liefste doe.

Conserveren van voedsel

Wecken

Puur, vers en lang houdbaar

Wecken is een ambachtelijke manier om voedsel te bewaren in glazen potten. Door verhitting worden bacteriën en schimmels uitgeschakeld, waardoor je producten maandenlang houdbaar blijven, zonder conserveringsmiddelen.

De smaak, kleur en voedingsstoffen blijven behouden, en je weet precies wat erin zit.

Waarom wecken?

  • Langere houdbaarheid: minder verspilling, meer genieten.
  • Puur van smaak: vers en vol van kleur.
  • Gezond en veilig: zelfgemaakt, met liefde en aandacht.

Ontdek tijdens onze workshop wecken hoe eenvoudig en leuk het is om jouw eigen voorraadkast te vullen met huisgemaakte lekkernijen.

workshop wecken

Fermenteren

Levend, puur en vol smaak

Fermenteren is een natuurlijke manier om voedsel te bewaren én te verrijken met smaak. Door goede bacteriën hun werk te laten doen, ontstaat een mild zuur en aromatisch resultaat dat niet alleen lekker is, maar ook gezond voor je darmen.

Het is een eeuwenoude techniek die zonder toevoegingen werkt, puur natuur.

Waarom fermenteren?

  • Gezond van binnenuit: rijk aan probiotica en goed voor de spijsvertering.
  • Diepe, pure smaak: elke groente krijgt een uniek karakter.
  • Duurzaam en natuurlijk: niets verspillen, alles benutten.

Ontdek hoe leuk en eenvoudig fermenteren is tijdens onze workshop fermenteren.

Workshop fermenteren

Bijen…….

Sinds maart 2025 hebben we bijen op Hoeve Johanna. Wat begon met één klein volkje tijdens een imkercursus, groeide al snel uit tot meerdere bijenvolken. Met bloemen, struiken en bomen in de tuin creëren we een bloeiende, natuurlijke omgeving voor bijen, hommels, vlinders en andere bestuivers.

Aan het einde van de zomer konden we genieten van onze eerste eigen honing — een pure smaak van biodiversiteit en zon, rechtstreeks uit onze tuin. 🍯🐝

Meer over onze bijen

Recepten

Search my recipes below or view all recipes.

Soepen

inmaken & bewaren

salades

wecken

Hartige taarten

fermenteren

Taarten

drogen& kruiden

Agenda

About the Author

Op Hoeve Johanna deelt Mirjam haar passie voor wecken, fermenteren en het leven dicht bij de natuur.
Eerlijke smaken, pure ingrediënten, rechtstreeks uit de moestuin. Read full bio.