Ingrediënten

• 150 / 200 gram honing
• 1 bol knoflook

Benodigdheden

• 1 potje a 150 / 250 ml
• Lepel

Bereiding

Pel de knoflook teentjes, laat ze heel. Stop ze in het glazen potje en schenk de honing er bovenop. Sluit het potje af, met een stukje kaasdoek en elastiek of losjes de deksel erop.

Potje regelmatig kantelen en deksel even helemaal eraf, door de fermentatie komt er namelijk druk in het potje, je laat de pot dus regelmatig “boeren” na 3 weken op kamer temperatuur de Knoflook Honing bewaren in de koelkast.

Gebruik echte honing! Geen supermarkt honing. Als je zelf een moestuin hebt kweek hiervoor het ras Therador, deze geeft een mooie umani smaak bij fermentatie.

Tip

Ook lekker in dressings en over geroosterde groentes. Bij verkoudheid kan een theelepel per dag innemen ook helpen.