Ingrediënten bodem
- 200 gram bloen
- 1/2 theelepel zout
- 80 gram roomboter in blokjes
- 80 gram suiker
- 1 ei dooier
- 3 a 4 eetlepels water
Ingrediënten vulling
- 145 gram suiker
- 65 gram roomboter
- 4 eieren
- 1 ei dooier
- 3 x schil van citroen
- 150 ml citroensap
Topping
- Fleur de sel
- Verse tijm
Benodigdheden
- Grote kom
- (Hand)mixer
- Lepel
- Blindbakbonen of bakknikkers
- Bakpapier
- Huishoudfolie
- Taartvorm
Bereiding
Meng met de hand de bloem, zout en boter in een grote kom tot grove kruimels. Voeg de suiker toe. Klop de eidooier los met 1 eetlepel water en voeg toe, eventueel 1 a 2 eetlepels water toevoegen. Deeg in pakken in huishoudfolie en 30 minuten laten rusten in de koelkast.
Oven op 180 graden voorverwarmen, bodem van de taartbodem invetten met boter en met het deeg de bodem en rand bedekken. afdekken met bakpapier en bakknikkers erop.
15 min Blindbakken/180 graden.
Smelt de boter en laat afkoelen. Klop ondertussen 4 eieren plus 1 eidooier met 145 gram suiker. Voeg de citroenschil, citroensap plus de afgekoelde vloeibare boter toe en meng het tot 1 geheel. Giet het mengels op de bodem.
20-25 minuten bakken/160 graden
Serveer de taart met een mengsel van fleur de sel en tijm blaadjes naar smaak.
Hoeve Johanna 